Qualita Magazine
La commissione Agroalimentare a seguito dell’interesse manifestato dal mercato e dagli stakeholder ha pubblicato anche in italiano la norma UNI EN ISO 16654 che tratta nello specifico la microbiologia degli alimenti e dei mangimi per alimenti con lo scopo di definire un metodo orizzontale per la ricerca di Escherichia coli O157 negli alimenti e nei mangimi per animali. Questo ceppo entero-emorragico del batterio Escherichia coli è causa di gravi malattie a trasmissione alimentare e può causare anche la morte nonostante la bassa dose infettiva. Per salvaguardare la salute del personale di laboratorio è essenziale che questo metodo sia effettuato nella sua interezza solo da personale qualificato utilizzando buone pratiche di laboratorio. Naturalmente è necessario rispettare le legislazioni nazionali pertinenti. La norma è espressamente richiamata nei seguenti documenti internazionali:
- ISO 6887-1 Microbiology of the food chain — Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination — Part 1: General rules for the preparation of the initial suspension and decimal dilutions
- ISO 7218 Microbiology of food and animal feeding stuffs – General requirements and guidance for microbiological examinations
Informazioni per l’acquisto:
UNI EN ISO 16654:2017 “Microbiologia di alimenti e mangimi per animali – Metodo orizzontale per la ricerca di Escherichia coli O157″
Euro 35,00 + iva (in lingua inglese) – Euro 35,00 + iva (in lingua italiana)
La norma, disponibile sia in formato elettronico che in formato cartaceo, sarà scontata del 15% ai soci effettivi.
Fonte: UNI
